CUIB Iași: Primul Bistro Zero Waste din România
Într-o lume în care risipa alimentară devine o problemă tot mai acută, CUIB din Iași se distinge ca un exemplu de responsabilitate ecologică. Acest bistro a obținut, în iunie 2025, certificarea Zero Waste, devenind astfel primul restaurant din România care respectă standarde internaționale stricte în ceea ce privește gestionarea deșeurilor.
Un Demers Pionier
Certificarea Zero Waste, obținută cu sprijinul MISA Mission Zero Waste Academy, a fost rezultatul a doi ani de muncă asiduă. Anca Ghiorghică, activist și reprezentant al Asociației Mai Bine, subliniază importanța acestei recunoașteri oficiale, care confirmă eforturile CUIB de a promova un consum responsabil și sustenabil.
Practici Inovatoare în Ospitalitate
CUIB a implementat practici inovatoare, cum ar fi utilizarea borcanelor reutilizabile pentru livrările de mâncare. Această abordare nu doar că reduce plasticul de unică folosință, dar și implică comunitatea, care contribuie cu borcane din gospodăriile proprii. Ambalajele sunt realizate din hârtie de copt, legate cu sfoară de cânepă, demonstrând astfel un angajament ferm față de mediu.
Gestionarea Deșeurilor Alimentare
Resturile alimentare sunt gestionate cu atenție, fiind împărțite în două categorii: cele din bucătărie și cele rămase în farfurii. Acestea sunt colectate separat, iar resturile din bucătărie sunt transformate în compost, în timp ce cele din farfurii sunt donate pentru hrana animalelor, în parteneriat cu Fundația Emmaus din Iași.
Impactul Asupra Comunității
CUIB nu este doar un bistro, ci și un spațiu de educație și conștientizare. Activitățile sale includ ateliere educaționale și campanii de conștientizare, cum ar fi programul Săptămâna Verde, care promovează educația climatică și gestionarea sustenabilă a deșeurilor. Aceste inițiative contribuie la creșterea gradului de conștientizare în rândul comunității și la reducerea impactului asupra mediului.
Reacția Clienților
Clienții au reacționat pozitiv la aceste inițiative, iar CUIB a reușit să creeze o comunitate activă, care sprijină și promovează valorile sustenabilității. Această abordare nu doar că îmbunătățește experiența culinară, dar și contribuie la un viitor mai verde pentru toți.
Concluzie
CUIB din Iași se dovedește a fi un model de urmat în industria ospitalității din România, demonstrând că este posibil să combini plăcerea de a mânca cu responsabilitatea față de mediu. Această inițiativă nu doar că ajută la reducerea deșeurilor, dar și inspiră alte afaceri să adopte practici similare, contribuind astfel la un viitor mai sustenabil.
Sursa: RFI România
Sursa: www.rfi.fr/ro/rom%C3%A2nia/20250617-cuib-ia%C8%99i-primul-bistro-zero-waste-din-rom%C3%A2nia
